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海参食用常识

海参的识别方法

由于海参的食补价值逐渐被大众所认可,市场需求量与价格也逐年上升。新闻媒体也披露了部分不法商贩采取掺杂使假甚至使用劣质的进口海参来冒充国产灰刺参牟取暴利,青岛海参批发专卖店为了使消费者能够放心选购到优质的刺参现将优劣海参的鉴别方法介绍如下:   

海参的识别方法

优质海参:颜色灰色(自然色)或黑色(加草木灰),干度足、稍显干瘪但背部开口外翻,杂质少、嗅起来有新鲜的海鲜味。水发后颜色应为深咖啡或黑色,参体完整、肉质厚、弹性强,内里与五条筋完整并呈现白色,每斤干参可水发出不低于七斤的水发参。   

劣质海参:颜色纯白(添加了盐或淀粉)或黑的发亮(碳粉上色),体表可见明显的盐粒结晶,干参饱满但背部刀口处充满杂质甚至在加工时根本没有将内脏清除,嗅起来无味或有发霉的味道,水发后参体破碎,内里、筋与参体脱离,呈现黄色甚至黑色。


(责任编辑:admin)
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